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有文化,有故事的盐叶子牛肉——只在此城中


访问人数:1932  发布时间:2017/4/23 13:32:20

  也许你到过很多地方,吃过很多风味各异的小吃。但心底最牵挂的还是家乡的味道。而做为一个地道的阆中人,要对牛肉排名,第一当属盐叶子牛肉。

  在古城阆中,有一种回民的美食,它的名字叫做盐叶子牛肉。只在此城中,别处难寻觅。

 

  其肉质酥软,咸香适宜,入口化渣,口齿留香。据华珍第四代传人马总介绍,盐叶子牛肉技术,是将回民传统清真牛肉做法与汉族的卤制技术结合,故而既保留了清真牛肉的上好口感和肉质,同时又融入了卤味的回味无穷。而这一技法的成熟,也反映了清真文化和汉文化在饮食上的自然融和,是回汉和睦相处的证明。说明阆中古城千年来兼容包并,各民族和谐发展。

  清真干牛肉,则是清真传统技艺,肉质微红,干而不硬,是家常聚餐,宴请亲朋的必备美味。阆中孩纸从小吃到大的举个手!

 

  另外,华珍牛肉还开发了丝丝香浓的手撕牛肉,可以豪放的大块吃肉,也可以撕下来慢慢细品。

 

  至于休闲牛肉,口味更多,麻辣鲜香随你挑选,是在外求学的孩子们的最爱。每年回家是不是寝室的同学都要你带?你是不是为了感谢他们的不杀之恩,每每买来贿赂他们。泡椒牛蹄筋Q弹十足,又酸爽,味道简直不摆了。但吃多了,会喝下整个暖水壶的开水,因为,太!辣!了!

 

  阆中人的牛肉就要是大块大块真资格的牛肉!耿直的阆中人吃不来混合着面粉的牛肉粒,也吃不来调料一大包肉只有几丝的各种打着牛肉招牌的奇怪零食。

  

吃肉正当时!欢迎朋友们购买华珍牛肉!
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